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mg平台杀手之王_厨师长分享白玉菇炒青菜做法,清脆鲜嫩不出水,营养丰富的养生菜
发布日期 : 2020-01-11 19:13:12 点击 : 3373

mg平台杀手之王_厨师长分享白玉菇炒青菜做法,清脆鲜嫩不出水,营养丰富的养生菜

mg平台杀手之王,大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

导语:菌菇这样搭配着做,比大鱼大肉还好吃,营养又美味,不放肉素炒更健康。

黄心菜也叫卷窝菜,是豫南地区的一种特色蔬菜,因外表墨绿看起来与白菜相似,所以寻常百姓也称之为“黑白菜”,黑白菜叶肥厚细嫩,纤维少,营养丰富,富含多种人体必需的微量元素。保鲜时间长耐贮运。

白玉菇是一种珍惜食用菌,通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,如果把这两种食材搭配在一起,能够碰撞出什么样的火花呢?下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【黑白菜烧白玉菇】

1.首先我们准备一颗黑白菜,去除根部用清水淘洗几遍,去除上面的灰尘和杂质。准备一把白玉菇,切掉根部后洗干净,把比较大的撕开备用。大蒜拍扁切成末,大蒜主要用来出味。

2.下面我们把白玉菇焯一下水,焯水的时候加入少许食盐和植物油,食盐能够入底味,植物油能保持食材的颜色防止营养流失,水烧开以后放入白玉菇 焯水30秒钟倒出来,快速用清水冲洗几下保持其脆嫩的口感。

3.锅内烧油,油烧热以后放入蒜末炒出香味,再放入黑白菜开大火爆炒30秒钟,黑白菜断生以后加入食盐2克,鸡精1克,翻炒化开调料。

4.倒入控过水分的白玉菇,沿锅边淋入一点清水,颠锅翻炒几下勾入一点水淀粉,增加调料的吸附力,出锅前淋入明油提亮色泽美味即成。

技术要点:

1.做这道菜一定要放蒜片,更容易出香。

2.白玉菇焯过水以后更容易炒熟,方便快速出锅,成菜更加清脆。

3.黑白菜一定要用大火爆炒,断生以后再放食盐,否则容易出水。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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